Do Canavial ao Alambique
O controle rigoroso de cada etapa. Descubra como transformamos terra, tempo e técnica em um destilado de excelência internacional.
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O Berço da St. Marta
Uma grande cachaça nasce muito antes da destilação: ela é cultivada. Nossa história começa no campo, onde o clima e o solo ditam o ritmo do nosso ofício. Selecionamos a cana-de-açúcar no ponto perfeito de maturação e realizamos a colheita manual, garantindo que apenas a matéria-prima de mais alta qualidade chegue à moagem.
É o cuidado com a terra se traduzindo no frescor do copo.
A Moagem e a Fermentação
Agilidade na moagem e controle rigoroso na fermentação para preservar a pureza dos aromas primários.
Para garantir o frescor característico da St. Marta, o tempo entre a colheita e a moagem é reduzido ao mínimo. Extraímos o caldo fresco e rico em açúcares naturais, encaminhando-o imediatamente para as dornas. É na fermentação que a mágica começa: respeitando o tempo biológico, conduzimos um processo natural e minuciosamente controlado, onde a doçura da cana se transforma na base alcoólica perfeita, livre de oxidação ou impurezas.
A Maestria da Destilação em Cobre
O tempo dita o ritmo e o rigor técnico define a qualidade. Conheça a arte de extrair apenas a essência mais pura da nossa cachaça.
Na St. Marta, o processo de destilação é conduzido com precisão cirúrgica. Utilizamos tradicionais alambiques de cobre, um material indispensável na criação de destilados de alto padrão, pois ele purifica o líquido de forma natural e evidencia os aromas mais ricos e complexos da cana fresca.
O grande diferencial da nossa suavidade está na paciência e no que chamamos de "corte perfeito". Através de uma destilação propositalmente lenta, nossa equipe técnica separa e descarta rigorosamente as frações iniciais e finais (cabeça e cauda), preservando única e exclusivamente o "coração" da bebida. É apenas essa parte nobre, equilibrada e livre de qualquer aspereza que segue para o engarrafamento ou para os nossos barris de maturação. O resultado é um destilado límpido, aromático e de paladar incomparável.
A Arte da Maturação Sem Atalhos
St. Marta Prata
Recusamos madeiras exaustas e utilizamos apenas barris ativos para garantir a máxima extração de sabor, cor e complexidade em cada rótulo.
St. Marta Ouro
St. Marta Bronze
Descanso de 6 meses
Dornas de Inox e Jequitibá (Neutras).
O descanso neutro preserva o frescor da destilação e os aromas primários da cana.
Maturação de 2 anos
Barris de Amburana Ativa
A madeira viva age intensamente, revelando uma textura aveludada e notas adocicadas complexas.
Envelhecimento de 4 anos
Carvalho Europeu (Tosta Alta)
A queima profunda e o tempo extraem aromas robustos, taninos elegantes e presença inesquecível.
A Caipirinha Perfeita
O clássico absoluto, elevado pela pureza da St. Marta Prata.
Rabo de Galo
A alta coquetelaria, equilibrada pela maciez da St. Marta Ouro.
Macunaíma
O frescor tropical, realçado pela versatilidade da St. Marta Prata.
Old Fashioned
O sabor atemporal, revelado pela presença da St. Marta Bronze.
A Versatilidade do Nosso Tesouro
A tradição do alambique encontra a mixologia contemporânea. Inspire-se com receitas criadas para destacar a verdadeira essência da cachaça brasileira.
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